Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1
-
Скопировать в буфер библиографическое описание
Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 249 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10348-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/542093 (дата обращения: 30.04.2024).
- Добавить в избранное
2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
2024
Страниц
249
Обложка
Твердая
Гриф
Гриф УМО СПО
ISBN
978-5-534-10348-9
978-5-534-10347-2
Библиографическое описание
Курочкин, А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Курочкин. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 249 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10348-9. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/542093 (дата обращения: 30.04.2024).
ПОП СПО:
Тематика/подтематика
Дисциплины
Технология молока и молочных продуктов ,
Основы организации производства продукции питания для различных категорий потребителей ,
Технологии кролиководства ,
Технология производства колбасных изделий ,
Технология производства товаров длительного хранения из животного сырья ,
Техническое оснащение организаций питания ,
Технология и техника переработки молока ,
Приемка и первичная обработка молочного сырья ,
Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов ,
Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов ,
Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них ,
Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания ,
Обслуживание потребителей организаций питания в буфете ,
Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре ,
Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания ,
Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы ,
Сервировка столов организации питания ,
Обработка продуктов убоя ,
Технология первичной переработки скота, птицы, кроликов ,
Технология производства продуктов длительного хранения из животного сырья ,
Производство пищевой продукции из водных биоресурсов ,
Производство продуктов длительного хранения из животного сырья ,
Изготовитель творога ,
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей ,
Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей ,
Организация хранения ,
Национальные молочные продукты ,
Техническое оснащение организации питания
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Первая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление молочных продуктов.
Более 10 000 учебников
Более 5000 курсов
Тесты и задания платформы